栄養とは何か、健康的な食事とは何かを説明します。さらに、栄養素の種類と偏った食生活のリスク。
栄養とは？
栄養は、体内で発生する生物学的プロセスです。 生き物 あなたの体が吸収するとき、 食べ物 よ 液体、その成長に必要な栄養素と 現像 重要な機能の。を通って 摂食体は炭水化物を取り入れます ビタミン、ミネラル、 タンパク質 そして脂肪。
の 人間 彼らはさまざまな種類の食物を摂取し、物理的および化学的プロセスの後、身体はこれらの食物から栄養素を取り込み、エネルギーに変換して、次のような主な機能を実行します。 動き、 再生 そしてその 増加.良質で多様な食事は体の適切な機能を助けます。そのためには、さまざまな栄養素を提供するさまざまな種類の食品を食事に含める必要があります.
健康でバランスの取れた体を維持するには、存在する栄養素の種類を知り、個人の身体的ニーズに応じて食べる量を調整し、身体活動を行い、水分を保つことが重要です.適切な食事をとることで、一般的な病気や病気を発症する傾向の多くを回避または軽減することができます.
栄養という用語は、食物と人間の健康との関係を研究する科学を指すためにも使用されます.栄養学では、身体が食物から栄養素を取り込むプロセスを研究し、バランスの取れた食事、水分補給、定期的な運動の重要性などの変数を考慮に入れます。
栄養の種類
生物は、次の 2 種類の栄養を行うことができます。
- 独立栄養。それは、次のような独自の食物を生産する生物によって実行される摂食のタイプです。 フロア いくつかの バクテリア.これらの生物は、単純な無機物質を合成して、代謝プロセスで使用する有機物質や複雑な物質に変換する能力を持っています。の 独立栄養生物 という 生物を生産する を作成します。 有機材料 から 二酸化炭素 化学物質や光をエネルギーとして使用します。
- 従属栄養。それは、生き残るために他の生物を食べる生物によって実行されるタイプの摂食です.このグループには、細菌、真菌（分解者） そしてその 動物 (生物を消費する).
主な栄養素
栄養素とは、食品に含まれ、人体が重要な機能を果たすために使用する物質です。さまざまな種類の栄養素、それらがもたらすメリットを知ることが重要です。 体 そして、体が必要とするすべてのものを提供する健康的でバランスの取れた食事をするために、それぞれが果たす機能。
栄養素には大きく分けて次の2種類があります。
多量栄養素。それらは体が大量に必要とする栄養素であり、体にエネルギーを導入する役割を果たします.これらは：
- タンパク質.は 高分子 アミノ酸によって形成され、生体内で重要な機能を実行します。 細胞 よ 生地.体はさまざまなタンパク質で構成されており、それぞれが特定の機能を果たしています。例：ケラチン（髪や爪などの組織を構築する）、フィブリン（凝固プロセスに関与する）、ヘモグロビン（肺から体の残りの部分に酸素を運ぶ）、および抗体（免疫系の一部であり、保護して戦う）感染症）。体にタンパク質を提供する食品には、魚、鶏肉、卵、大豆、赤身の肉、ナッツ、豆類などがあります.
- 炭水化物。は 分子 体がすべての機能を実行するために必要なエネルギーを提供します。炭水化物は体にとって非常に重要な栄養素であり、体内に入ると、細胞機能を可能にする糖の一種であるグルコースに変換されます.炭水化物の例としては、デンプン、フルクトース、マルトース、ラクトースがあります。炭水化物には主に 2 つのタイプがあります。複雑な炭水化物は吸収が遅く、満腹感をもたらし、米、パスタ、パン、豆類、ジャガイモなどの食品に含まれます。単純な炭水化物は体に素早く吸収され、満腹感を感じさせず、果物や果物に含まれる砂糖などの食品に含まれています。 野菜 デザート、キャンディー、ケーキに加えられる砂糖。
- 脂肪。は 脂質 生物の基本的な機能を果たします。 エネルギー、細胞膜の形成、ビタミンの同化、体器官の保護。脂肪にはさまざまな種類があります（多かれ少なかれ体に有益です）：飽和脂肪（動物性脂肪、乳製品、ソーセージなどに含まれる）、一価不飽和脂肪（植物油やナッツに含まれる）、多価不飽和脂肪（魚、甲殻類、ナッツ、一部の油に含まれる）およびトランス脂肪（シリアルバー、ハンバーガー、スナック、冷凍食品などの工業化食品に含まれる）。
- 水.生物の生命維持に欠かせない栄養素の一つです。人体の大部分は、飲料を通じて体内に入るこの栄養素で構成されています。水は、細胞や臓器の構成要素として不可欠であるだけでなく、発汗、細胞の調節などのプロセスにおいても基本的な役割を果たしています。 温度 そして血液浄化。
微量栄養素。それらは、体が少量必要とし、特定の機能を果たす栄養素です。これらは：
- ビタミン.体が必要とし、次のような重要な機能を実行する 13 の化合物があります。 骨格 と組織、の機能 神経系、皮膚や視力の発達、次のようなプロセス 代謝、ホルモンの発達、脳と抗体の発達など。ビタミンは、ビタミン A、D、E、K、C、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12 で、バナナ、卵、魚、赤身の肉、ナッツ、種子、牛乳などの食品に含まれています。 、柑橘類、マメ科植物、穀物、野菜（アボカド、ブロッコリー、ニンジン、カボチャ、ほうれん草など）。
- 鉱物。カルシウム、カリウム、ヨウ素、鉄、マグネシウム、リン、塩素、ナトリウムなどの無機物で、食物から体に吸収されます。これらのミネラルは代謝プロセスに関与し、骨や歯の発達と成長、組織の構造や特定のホルモンの構成などの重要な機能を持っています.食事にミネラルを提供する食品には、乳製品、魚、赤身の肉、シリアル、豆類、バナナ、ナッツ、緑の葉野菜などがあります。
健康的な食事には何が含まれますか?
適切な栄養のためのいくつかの推奨事項があります。
- 重要な機能を実行できるように体にエネルギーを与える多量栄養素 (炭水化物、タンパク質、脂肪) を提供する食品を消費します。
- 体にビタミンやミネラルを提供する食品を消費してください。ビタミンやミネラルは、再生および発達機能を実行する非エネルギー微量栄養素です。
- 体の水分を十分に保つために、1日約2リットルの水を飲みましょう。
- 炭水化物の一種である繊維を多く含む食品を十分に摂取してください。 消化器系 消化せず、とりわけ、腸の通過を改善し、血糖値を調節します.
- 組み込む栄養素と食品の量は、各人の栄養ニーズに依存するため、常に健康の専門家に相談してください.このために、 重さ、身長、患者の人生の瞬間、または妊娠や授乳プロセスなどの例外的な状況。
- 食品のラベルを確認し、各食品の製造に使用されている原材料とその栄養上の利点を確認してください。
- バランスの取れた食事をするために、さまざまな食品を食べましょう。
- 塩分やアルコール飲料などの一部の製品は適度に摂取してください。
- バランスの取れた食事と、体の発達と機能を助ける運動を組み合わせてください。このためには、実行される身体活動の量に応じて必要とされる栄養ニーズに従って、エネルギーバランスを実行することが重要です.
貧しい食生活の結果
貧弱な食事や不足した食事に関連する可能性のあるさまざまな病気があります.栄養価の高い食物の不足は、特に成長の初期段階で、身体的および認知的問題の両方を引き起こす可能性があります.
摂食障害は、食物の過剰摂取による栄養不良、消費される食物の種類のバランスの欠如、または質の悪い要素の摂取によって引き起こされる可能性があります.あなたも与えることができます 栄養失調は、体が重要な機能を実行するのに必要な量よりも少ない栄養素が消費された場合に発生します。
食事の不均衡に関連する最も一般的な病気には、動脈硬化、真性糖尿病、高血圧、過食症、精力減退、食欲不振、 肥満、ある種の癌、ビタミン欠乏症、消化器疾患、栄養失調。
健康的な食事は個人の意図に依存するだけでなく、多くの場合、経済的理由または人道的および社会的危機のために、人々またはグループが特定の種類の食品にアクセスできないことにも言及することが重要です.
一部の食品へのアクセスの欠如または 水を飲んでいる のパーセンテージを生成します 人口 身体の基本的なニーズをカバーする栄養素を消費することができないため、世界中の人々が栄養失調または栄養失調に苦しんでいます。
栄養または食品ピラミッドとは何ですか?
栄養ピラミッドまたは食品ピラミッドは、個人があらゆる食事で摂取すべき最も重要な食品をシンプルかつ動的な方法で表すピラミッド型のチャートです。さらに、他のものを統合することをお勧めします 習慣 身体運動と水分補給として健康的です。
ピラミッド内では、食品は摂取の重要性の順に配置されています。
- ベース。パスタ、パン、米、小麦粉、塊茎などの穀物ベースの食品が含まれています.これらの食品は炭水化物の含有量が高く、体にエネルギーを供給するために不可欠です.
- セカンドレベル。炭水化物、ビタミン、繊維の優れた供給源である果物や野菜があります。このグループを 1 日あたり少なくとも 5 食分摂取することをお勧めします。
- 第 3 レベル。乳製品、ナッツ、卵、豆類、鶏肉や魚などの白身肉が含まれます。毎日の摂取が推奨され、場合によっては赤身の肉が推奨されます。これらの食品には、ビタミン、タンパク質、ミネラル、脂肪などの栄養素が豊富に含まれています。
- ヒント。適度に消費することが推奨される製品に含まれる糖は、トランス脂肪を含み、栄養素が少なく、カロリーが高いため、特定されています.ここにはソーセージ、ケーキ、スイーツ、バターなどがあります。