ビタミンとは何か、ビタミンの種類について説明します。さらに、その体内での機能とビタミンを含む食品。
ビタミンとは何ですか？
ビタミンは 物質 それはの有機体の正しい機能を助けます 生き物 しかし、それは一般的にあなたの体によって合成されません、すなわち、それらは外部から 給餌.
これらは体に不可欠な栄養素であり、その長期の不在（ビタミン欠乏症）は病気を引き起こし、体を弱体化させますが、その過剰（ビタミン過剰症）も有害である可能性があります。
しかし、ビタミンは通常体内に貯蔵され、徐々に消費されるため、体のビタミンの必要性は比較的少ないです。ビタミンの必要性は、多かれ少なかれバランスの取れた食事を通して満たすことができます。 食物 果物や野菜などの生のビタミンは、 水 料理の。
古代から、人類は特定の食品を食べることが特定の側面に利益をもたらすことを知っていました 健康。ビタミンについては、18世紀から19世紀にかけて、ヨーロッパの船員の健康状態が調査されるまで議論されませんでした。ヨーロッパの船員は、海で過ごした数か月間は食事が単調で、病気になりました。これは最終的に物質が含まれているという発見につながりました 食物 それは特に必要でした 生活.
最後に、1929年に、ノーベル医学賞を受賞したフレデリック・ホプキンスとクリスティアーン・エイクマンは、さまざまなビタミンの存在を発見し、昨年の疑いを確認しました。
ビタミンの種類
ビタミンは、水（水溶性）または油（脂溶性）に溶解する能力に応じて2つのタイプに分類されます。これは、その化学構造について多くを語っています。に必要な13のビタミン 体 それらは次のように分類されます。
- 水溶性。ほとんどすべてのB複合体ビタミン（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B8、B9、B12）およびビタミンC。これらのビタミンの過剰は尿中に排出されます（B12を除く）。
- 脂溶性。ビタミンA、D、E、Kのみ。これらは 脂肪 体の、そして、このように、継続的な摂取を必要としません。
ビタミンの機能
ビタミンにはさまざまな種類があり、体内の化学組成や機能も異なりますが、ほとんどすべてが補酵素の前駆体、つまりさまざまな身体反応を調節または触媒する物質として機能します。
いくつかのビタミンの機能の例は次のとおりです。
- ビタミンA。それは歯と骨組織を良い状態に保つことに責任があります。また、健康な皮膚や粘膜に加えて、良好な視力の維持にも貢献します。
- ビタミンB2。それは多くの細胞プロセスに必要な微量栄養素です。それはエネルギーと脂質代謝、炭水化物と タンパク質.
- ビタミンB3。の修理には非常に重要です DNA.
- ビタミンB5。炭水化物、タンパク質、脂肪の合成に不可欠です。
- ビタミンB6。それは気分と睡眠を調節するプロセスの一部です。また、アドレナリンとドーパミンの合成にも介入します。体内の筋肉のパフォーマンスとエネルギー生成を向上させます。体は赤血球と抗体を作るためにそれを必要とします。さらに、それは吐き気を和らげるために使用することができます。神経細胞が機能することは非常に重要であり、DNA合成プロセスの一部でもあり、 RNA.
- ビタミンB7。脂肪や一部のアミノ酸の分解メカニズムにとっては非常に重要ですが、これらの化合物の合成にも関与しています。
- ビタミンB9。構造タンパク質とヘモグロビンの成熟過程に関与しています。
- B12ビタミン。脳が適切に機能することが不可欠です。また、の機能に介入します 神経系、血液といくつかのタンパク質の生産に。
- ビタミンD。カルシウムとリンの代謝に不可欠であるため、その形成と維持に非常に重要です。 骨格 と歯。
- ビタミンE。それは人体およびで基本的な抗酸化の役割を持っています 動物.
- ビタミンK。それは血液凝固において基本的な役割を果たします。
ビタミン食品
ビタミンB2は、赤身の肉、乳製品、卵に含まれています。
多くの食品は特定の種類のビタミンまたはいくつかのビタミンが豊富であり、それらを知っていると、これらの消費量を増やす（または減らす）方向に食事を導くことができます 物質。いくつかの例は次のとおりです。
- ビタミンA.タラ肝油と野菜とベータカロチン。
- ビタミンC.柑橘系の果物と最も新鮮な緑色の食品。
- ビタミンB1。米ぬかに非常に多く存在します。
- ビタミンD.オイル：タラ肝油、オリーブ、ヒマワリ。
- ビタミンB2。赤身の肉、乳製品、卵に含まれています。
- ビタミンE。小麦胚芽、未精製植物油、緑の野菜に含まれています。
- B12ビタミン。典型的な脂肪の多い動物性食品：赤身の肉、卵、牛乳。
- ビタミンK。マメ科植物といくつかの塊茎。
- ビタミンB5。肉や全粒穀物に含まれています。
- ビタミンB6。主に肉や乳製品にも含まれています。
- ビタミンB3。多くのシリアルや赤身の肉に。
- ビタミンB9。毎日の消費のほとんどすべてのマメ科植物。