食品産業とは何か、その基本的なプロセス、セクター、世界的な重要性、その他の特徴について説明します。
食品産業とは何ですか？
食品産業は 生産部門 それはすべての世話をします プロセス の食物連鎖の 社会.
製造、選択、加工、輸送、販売の各段階をカバーしています。 食物 非常に多様な農業の申し出から。彼らの 製品 のセットを通過します プロセス 彼の中で最高潮に達する変換 消費 公衆によって。
食品業界の目的は、 給餌 の 人口 （そして彼らの 家畜）、加工および半加工の両方のさまざまな食品を準備することにより、 原材料 肉、乳製品、卵、魚、蜂蜜などの動物由来、または野菜由来。
あなたを達成するために 目的 工場から食卓までの道のりで、食品に可能な限り最高の保存状態（冷凍、防腐剤の添加、予備調理など）を提供しようとします。
何よりも、食品産業は現代世界の成果です。以前は 要求する 食料の量は少なく、地元または地域の生産を通じて満足することができました。今日では、グローバル化された市場で消費財を交換する必要があります。この市場では、角にあるスーパーマーケットで世界の反対側から食料を購入することができます。
しかし、この大規模な生産モデルは完璧にはほど遠いです。最近では 公衆衛生 超加工食品や化学添加物がたっぷり入っているだけでなく、 農業 そしてその 牛の飼育 彼らは全世界で引き起こします。
食品産業の特徴
食品産業の特徴は次のとおりです。
- 動物および野菜由来の投入物を使用して、直接消費または他の供給を目的とした、多かれ少なかれ技術的処理の程度の食品を生産する 仕事 食物。
- さまざまな多かれ少なかれ自動化された選択プロセスをカバーし、 製造、処理および 分布.
- 人口増加を考えると、世界中の食料需要の増加とともに成長します。 人類 これらの最後の世紀に。
食品産業部門
漁業はその原料を海から得ています。
食品産業は次のセクターで構成されています。
- 食肉産業。または赤身と白身の肉の加工。
- 漁業。魚介類、海産軟体動物などに使用できます。
- 果物や野菜の栽培。公衆による直接消費用。
- 農業。穀物、野菜、野菜の播種と栽培に専念しています。
- 真菌産業。耕す きのこ 食料品。
- 砂糖産業。サトウキビ、ビートなど、さまざまな方法で入手します。
- ココア産業。それは非常に異なるプレゼンテーションでチョコレートを作ります。
- ワイン産業。ブドウ園の開発とワイン造りに専念しています。
- 醸造業。大麦やその他の穀物からのビールの製造に専念しています。
- 業界 水。彼はそれを泉から入手し、瓶詰めします。
- ベーカリー業界。小麦粉に由来するパンやその他の製品の製造に専念しています。
- 石油産業。それは調理用の植物由来の油を入手します。
- 乳業。ミルクとその派生物（チーズやヨーグルトなど）で機能します。
- 動物飼料産業。猫や犬から家畜まで、ペットフードを作りましょう。
- テクノロジー 食物。食品保存、施設の衛生、栄養強化などの方法を発見することに焦点を当てました。
食品産業の重要性
食品産業は、21世紀のように人類を拡大し成長させるために不可欠です。 70億以上 人間 合計すると、彼らはかなりの量の毎日の食物を必要とします、そしてこれのためにそれは多くの繁殖を必要とします 種族 動物は、特定の種類の食物も消費します。
この巨大な需要は食品生産者のニッチですが、それは経済的投資であるだけでなく、大規模な投資も伴います 責任：食品の取り扱いは公衆衛生に影響を及ぼし、私たちが消費する生活様式への配慮は人間に伝染する病気の発生率に影響を及ぼします。
これらの懸念は21世紀に流行しています。 食糧農業機関 国連食糧農業機関（FAO）は、 栄養 それはすべきではありません 仕事 そしてそれ自体が目的ですが、より充実した健康的な生活を送るための手段です。
さらに、に関するアラート 環境への影響 の家畜の 地球温暖化 そして、動物起源の新しい感染症の出現は、これらの産業の多くが業績のみに専念している残酷で重商主義的な方法を明らかにしました。
食品産業の基本的なプロセス
食品業界は、次の基本的なプロセスで構成されています。
- 食べ物の受け取り。農業部門から来て、食品は産業に到達し、そこで特定の保証のために選択と廃棄のタスクが含まれます QA 最小値。
- 食料貯蔵庫。次に、原材料は、長期にわたって可能な限り最良に保存されるように保管する必要があります。そのためには、原材料を管理する必要があります。 湿度, 温度、など。次に、在庫を作成して可能な生産マージンを決定し、原材料をその特性に従って分類します。
- 食品加工。それぞれが複雑さとニーズを持っているので、この段階は加工食品と同じように多様で明確になる可能性があります。この段階では、いずれにせよ、原材料の変換により、加工食品または半加工食品が得られ始めます。 混合、料理など。
- 食品保存。加工品が最終消費者に届くまでそのまま残るために、 テクニック、単純な冷蔵から、塩漬け、脱水、低温殺菌、滅菌または酸性化、あるいは人工化学防腐剤の添加にまで及ぶ可能性があります。
- 食品サービス。チェーンの終点であり、施設はその可能性に食品を届けます 消費者。これらはスーパーマーケットまたはレストランである可能性があり、どちらの場合も従わなければなりません 衛生 と健康。