酵素

人体には何千もの 酵素 アクティブ。一人一人が独自の特定のタスクを持っており、それがなければ私たちの体は機能することができませんでした。つまり、酵素は不可欠であり、欠けている酵素は病気になります。

酵素とは

一般的に言えば、 酵素 人体のすべての代謝プロセスを可能にする化学物質。彼らは他の物質を構築、分解または変換することができます。

構造的には、タンパク質、すなわちタンパク質です。以前は「発酵」として知られていましたが、「発酵食品」という用語は今でも一般的です。新鮮なザワークラウトやケフィアなどのこれらの食品では、それらに含まれる酵素が代謝過程を刺激して、製品をより消化しやすくします。

酵素の仕事の1つはすぐに明らかになります：それらは良い消化のために絶対に必要です。人体がそれ自体を生産できる酵素（消化酵素と代謝酵素）と食物と一緒に摂取される酵素（栄養酵素）は区別されます。ほとんどの酵素の名前は、音節「-ase」（アミラーゼなど）で終わりますが、音節「-in」（ブロメラインなど）は一部例外があります。

医療および健康機能、タスク、意味

酵素 健康の中心ですそれらは体が個々の食品成分を分解するのを助けます、すなわちそれらを消化し、そして栄養素を生物に吸収します。酵素の特定のグループには、非常に特定のタスクがあります。

たとえば、炭水化物の消化はアミラーゼの助けを借りて口から始まり、脂肪の消化はリパーゼによって可能になり、タンパク質はプロテアーゼによって分解されます。食品の成分に応じて、これに必要な消化酵素は、口、胃、腸の消化過程で、または胆汁または膵液を通して供給されます。

追加の酵素、すなわち栄養酵素は食事から吸収されます。それらはあらゆる食物に発生しますが、種類、量、組成が異なります。可能な限りすべての酵素が常に供給されるようにするために、可能な限り多様な食事をとることは理にかなっています。酵素は冷気と熱の両方に比較的敏感であるため、生鮮食品、生食品、または非常に穏やかに調理された食品（野菜、サラダ、果物）を一定の割合で含む食事は重要です。

体内で生成される代謝酵素は、食品の他の有効成分がビタミン、ミネラル、二次植物物質、ホルモンなどの効果を確実に発揮できるようにします。酵素は体のすべての部分、すなわち臓器、血液、骨、細胞で産生されます。腎臓、肺、心臓、脳、その他すべての臓器の機能は、これらの酵素によって制御されています。それらは非常に大量に必要です。生物が平衡状態にある場合、十分な酵素が生産されます。

病気、病気、疾患

確実に 酵素 体によって生成されない（それ以上）、または回復が不十分な場合、健康上の問題がすぐに発生する可能性があります。

栄養素は、もはやまたは不十分に吸収されることができません。すなわち、腸を介して吸収されます。結局、それらは全体的な代謝に欠けています。おそらく最もよく知られている比較的一般的な酵素障害は、乳糖不耐症（乳糖不耐症）です。ここでは、酵素ラクターゼの欠如のために乳糖を最適に消化できなくなり、下痢と鼓腸を引き起こします。食事中に酵素を補給することで症状を回避できます。重度の脳障害を引き起こす可能性がある代謝障害フェニルケトン尿症（PKU）などの遺伝性酵素障害もあります。

酵素は医学においても役割を果たす。酵素製剤は、特に消化器疾患やリウマチ性疾患のために、試され、テストされてきました。研究では、放射線療法の副作用を軽減するための癌治療における酵素の有効性が示されています。逆に言えば、酵素の効果を阻害または促進し、それによって治癒効果を達成する薬もあります。酵素は痛みを和らげ、抗炎症効果があるため、スポーツの怪我や変形性関節症の対策として何年も使用されてきました。

最後に重要なことですが、酵素は、目的の体重を達成または維持するのにも役立ちます。適切な栄養補助食品は、身体の代謝と酵素の消化効果をさらに高め、ポ​​ンドを落とすことを目的としています。