ナトリウム

現代の電気化学のパイオニアであるハンフリーデービー卿は、1807年に電気分解によってアルカリを溶かしていた ナトリウム 初めて表すことができます。彼はVoltascheカラムを使用して水酸化ナトリウムを分解し、原子状ナトリウムを純粋にしました。

ナトリウムの働き

ナトリウム 世界で非常に一般的です。アルカリ金属の割合は、地球の地殻、太陽の光、および他のほとんどの天体で2.64パーセントです。ナトリウムD線は簡単に検出できます。

その激しい反応性のために、ナトリウムは元素形態では発生せず、常に化合物で発生します。結合したナトリウム塩の最大の貯留層は、海水の1リットルあたり11 gのナトリウムイオンの濃度を持つ世界の海の水です。その結果、乾燥した海域は、塩化ナトリウム（NaCl）の深部の堆積物であり、貴重な塩抽出場所です。 塩化ナトリウムは食塩です。

宝石の製造にも使用されるオリゴクレース、およびソーダ長石としても知られるアルバイトは、ナトリウムミネラルです。その他の天然ナトリウムミネラルは、肥料またはガラスに加工されます。

意味

ナトリウム 基本的な要素としては、人間の健康にとって基本的に重要です。生物は食べる食物からナトリウム自体を合成することはできません。体は毎日約2グラムの必須ナトリウムを必要とします。これは、約5グラムの食塩に相当します。より正確には、1グラムの食塩には約0.4グラムのナトリウムが含まれています。

ナトリウムバランスの自然なバランスを維持することは非常に重要であり、身体自体の体液バランス、ならびに神経および筋肉の機能、消化、興奮電位の伝達、および酸塩基バランスの調節と密接に関連しています。

細胞内外のすべての体液の圧力と体積、および生物の水分バランスはナトリウムによって制御されています。 人体には70グラムのナトリウムが含まれており、その約35％が骨に貯蔵されています。この貯水池は、不足を補うために供給が不足した場合に攻撃される可能性があります。 カリウムと一緒に、ナトリウムは水のバランスだけでなく、血液や細胞外の他の体液の圧力と量を調節します。

塩分が多すぎると血圧が上昇するのはこのためです。体細胞は収縮します。食塩による毎日の過剰摂取は、腎臓による追加の作業によって補われなければなりません。貴重なカルシウムも余分な塩と一緒に洗い流されます。ナトリウムの摂取量の増加は、浮腫の発生にもつながります。

運動中の過度の発汗や病的な下痢はナトリウム欠乏症を引き起こします。体は水分を失います。この脱水症は筋肉機能を破壊し、腎臓を著しく損傷します。無塩食は、深刻な健康問題、血圧の低下、衰弱の状態を引き起こす可能性があります。

ナトリウム欠乏症の最初の兆候は筋肉のけいれんです。マグネシウムに加えて、ナトリウム欠乏がけいれんの80パーセントの原因であることが現在証明されています。

食物の発生

バランスのとれた塩または ナトリウム摂取 したがって、それは非常に重要です。

さまざまな食品の高塩分を常に計算する必要があります。また、塩は防腐剤や風味向上剤としても機能します。そして、低ナトリウムの野菜と果物、そして台所での食卓塩の経済的な使用は、豪華な食卓塩爆弾の疑わしい影響を相殺するはずです。

より正確な：

肉、魚、特定の乳製品はナトリウムが多く、 フィッシュフィンガー、マテス、ブルーチーズ、またはグラニュールドブロスはほとんど塩の濃縮物であり、そのうちの1つはほとんど食べるべきではありません。

フレッシュハーブとさまざまなスパイスがソルトシェーカーの使用を不要にすることがよくあります。同時に、彼らは健康的で、より洗練された味を提供します。 グルタミン酸ナトリウムなどのフレーバーエンハンサーは厳格に避けるべきですが、常にナトリウムの少ない飲料水を好みます。