アリシン ニンニク（Allium sativum）では、植物自身の組織が破壊されたときの酵素反応から発生します。硫黄含有物質はすぐに分解して、健康増進効果もある成分になります。最もよく知られているのは、コレステロール値と血圧の低下ですが、アリシンに直接または間接的に起因する他の多くの効果が証明されています。
アリシンとは？
アリシン ニンニクに含まれるアミノ酸アリインから生じる硫黄含有化合物です。アミノ酸は、生物有機窒素化合物の一種であり、タンパク質のビルディングブロックも含まれます。
ニンニク細胞組織が破壊されると、アリインはアリイン以外の細胞に存在する酵素と混合します。
「アリナーゼ」の酵素活性はアリシンを分割することによりアリインを変換します。これは、ニンニクが消費されるとき、または準備中にネギ植物が知られている有効成分が作成される方法です。強烈なニンニクのにおいは、アリシンからの自然分解産物の結果です。
薬理効果
アリシン 生物学的抗生物質であることが証明されています。抗菌効果は広範囲の病原体に及びます。
さらに、アリシンは抗真菌（殺菌）効果もあると言われています。真菌組織は高次の細胞で構成されているため、アリシンは細胞毒であり、人間の細胞にとって潜在的に危険な場合もあります。ただし、以下で説明するように、実際には無視できます。 ただし、この物質の最もよく知られている効果は血中脂質レベルの低下です。そのため、アリシンは特にLDLコレステロールの濃度を下げると言われています。
一般的な意見によれば、この血中脂質の割合は主に動脈硬化の原因です。 アリシンは、体内で物質の混合物を生成する不安定な化合物です。二次製品の生化学的影響はまだ詳細にはわかっていませんが、科学者たちはこれにニンニクのさらなる影響を疑っています。
アリシンは、間接的に歯痛との闘いや血圧の低下に関与していると言われています。アリシンとその分解生成物は、古代の医師の仮定に基づいて、媚薬としてさえ議論されています。血糖値の低下と体力の増加も、おそらくアリシンの誘導体によるものです。
医療アプリケーションと使用
アリシン 代謝へのこれらの影響による動脈硬化に対する認識された治療法です。心臓発作や脳卒中などの二次的疾患の予防は、ニンニクエキスの主な用途の1つです。多用途の物質は、アリシンが細菌を殺す胃の洗浄にも使用されます。外部的に適用すると、適切な準備がマダニなどの寄生虫によって伝染する感染を防ぐことができます。同様のアプリケーションで、アリシンは爪真菌や他の真菌症を防ぎます。
アリシンとその酸化生成物によるとされる悪性腫瘍（がん）に対する予防効果が薬理研究の出発点です。目的は、化学療法でアリシンを使用することです。ここでの問題は、アリシン自体が自然に分解するため、非常に少量で生物の作用部位にしか到達しないことです。
したがって、科学者たちは、生体内のアリシンの放出を遅らせようとしました。技術的には、動物実験でアリシンを特定の腫瘍細胞に輸送することはすでに可能です。結果は、主成分のアリシンに基づいて、非常に効果的な人間のための化学療法薬を開発することを期待する理由を与えます。
リスクと副作用
アリシン 過度の摂取は、胃腸領域にわずかな不耐性を引き起こす可能性があります。同じことがアリシンに特定の不耐性を持っている人にも当てはまります。特に、これはアレルギーで役割を果たす必要があります。ただし、これらは通常、深刻な合併症ではありません。
別の副作用は医学的見地から無視できます。つまり、アリシンの誘導体によって引き起こされる典型的なニンニク臭の発生です。多くの人々はこれをせいぜい不快だと感じています。 アリシンの細胞毒性効果も注目に値します。ただし、この細胞を殺す特性は、人間の健康に脅威を与えることはできません。
消化過程での物質の急速な分解は、代謝における攻撃的な反応を大幅に防ぐためです。したがって、プラスの効果は非常に弱い副作用によって相殺されます。そのため、ニンニクは主にアリシンが原因で古代から人気のある治療法でした。
