梅

の 梅バラ科に属し、ジューシーで深い紫色のプラム品種で、細長い果物と黄緑色からオレンジ色の果肉があり、プラムは丸みを帯びています。プラムの場合、石をより簡単に取り除くこともできます。ストーンフルーツは、シートケーキを覆うのに非常に人気があります。

梅について知っておくべきこと

非常に古い梅の品種である梅は、2000年以上前にヨーロッパにやって来ました。もともとはダマスカスに由来するもので、中東にルーツを持っているため、梅の文化は古代にさかのぼることができます。

現在、穏やかな気候が見られるすべての地域で栽培されており、ドイツ以外の梅の主な栽培地域は地中海諸国です。梅はヨーロッパで栽培されて以来、何度も何度も交配され、形や色、味などさまざまな品種が生まれてきました。色に関しては、長さ4〜8センチの果物は、黄色、緑から黄色、赤、青になります。収穫時期は品種によって7月から10月です。

フルーティーで甘い香りがするこの果実は、夏の終わりまで快適です。典型的な先のとがった細長い楕円形のプラムは、溝や継ぎ目がなく、プラムに比べて固く、ジューシーで心地よい甘酸っぱい肉を石から簡単に取り除くことができます。

健康への重要性

人気の夏の果物である梅は、非常においしいだけでなく、銅、カリウム、亜鉛などの重要なミネラルや微量元素、ビタミンA、C、E、Bなどの貴重なビタミンが含まれているため、非常に健康的ですビタミン、そのおかげでパフォーマンスと濃度が改善され、病気に対する保護があります。

さらに、免疫システムと神経が強化され、ストレスが緩和されるため、気分とうつ病が解消されます。プロビタミンAの含有量が高いことは、視力と健康な皮膚にとって重要です。ソルビトール含有量（糖アルコール）が高いため、プラムには消化効果もあり、ドライフルーツの場合はフレッシュストーンフルーツよりもさらに効果的です。含まれているアントシアニン、植物色素は、細胞に損傷を与えて癌を引き起こすフリーラジカルと結合することができます。

プラムの難消化性繊維のおかげで、消化が促進されます。

便秘の場合は、夕方は5〜10本の梅干し、朝は食べます。果物にはペクチンがたくさん含まれており、膨潤して大便を柔らかくします。ストーンフルーツは、食欲不振、貧血、肝臓と腎臓の問題、痛風、リウマチにも役立ちます。喉の痛みや歯茎の炎症がある場合は、木の葉を使って醸造物を沸騰させ、うがいをすることができます。したがって、梅は多くの病気や病気に役立ちます。

成分と栄養価

プラムには、カリウム、カルシウム、亜鉛、鉄、銅、ホウ素などのさまざまなミネラル、微量元素、ビタミン、およびBグループのビタミンが含まれています。青色染料はフラボノイドの1つであり、フラボノイドは抗酸化作用を持ち、癌や心血管疾患を予防できるため、人体にプラスの効果があります。

豊富なプロビタミンAもあります。熟した梅は甘みがありますが、脂肪をほとんど含まないため、良心のある体型の人にも食べられます。

不寛容とアレルギー

プラムは一般的に耐容性は良好ですが、石の果実は炭水化物が比較的多いため、糖尿病患者は適度に食べる必要があります。さらに、フルーツ酸はわずかな下剤効果を持つことがあり、便秘の場合に有益です。腎臓病のある人は、梅を食べすぎると、梅を食べると腎臓に痛みが生じると報告することがあります。

ショッピングとキッチンのヒント

ジューシーで甘いプラムは、7月から10月頃まで地元でしか栽培されませんが、ほぼ一年中利用できます。購入するときは、ストーンフルーツの色が新鮮で、香りがよく、しっかりしていることを確認してください。

梅のスタイルのアプローチは、ふっくらとし、しわがないようにする必要があります。石の果実が木から直接収穫される場合、それは果実自体が乾燥しないように保護するために形成する、細かい白っぽい、ワックス状の香りのフィルムを持っています。店で果物を選ぶとき、これは良質の典型的な特徴です。コーティングは消費前にのみ洗い流してください。梅が熟さないようにすることも重要です。したがって、購入するときは熟成が必要です。つまり、緑がかったり硬くなったりすることはなく、柔らかすぎることもありません。一般に、梅を3〜4日以上保管しないことをお勧めします。

このため、湿った布に入れ、冷蔵庫の野菜室に保管して、水分を失わないようにします。梅も冷凍できます。これを行うには、それを完全に洗浄し、よく乾燥させ、茎を取り出し、半分に切り、穴をあけます。半分にした梅を冷凍袋に入れて冷凍します。彼らは最も穏やかに冷蔵庫のガラスのボウルで解凍しました。それらがケーキのトッピングとして意図されている場合は、果物を生地の上に冷凍して置き、この方法で焼くこともできます。

準備のヒント

梅はいろいろな使い方ができます。それらを生のまま、調理済み、またはドライフルーツとして消費および加工することが可能です。心地よい香りがするため、ジャムやコンポートを作ったり、ケーキをトッピングしたりするのによく使われます。果物はほとんどジュースを失うので、底は後者と一緒に美しく、シャキッとしたままです。

パンケーキに加工すると、ストーンフルーツの味もとても良くなります。もう一つの定番はバニラソースがけの梅餃子です。しかし、プラムは食品だけでなく、シュナップス、リキュール、ワインなどの飲料の生産にも使用されます。彼らはラム酒のポットにも欠けているべきではありません。果物は肉料理にもよく合います。ここでは、赤ワイン、ローズマリー、タイムでマリネしています。彼らはまた、ローストガチョウやアヒルを埋めるために理想的です。

プラムのピューレもソースを精製するだけで美味しいです。缶詰でも、揚げでも、焼きでも、梅は素晴らしいデザート、ケーキ、その他の甘い料理だけでなく、ヘルシーでボリュームのある料理を思い起こさせるために使用できます。