ビタミンB1

また、 チアミン 既知、カウント ビタミンB1 人体に不可欠なビタミンに。ビタミンはまた、研究で最も長い間知られているビタミンの1つです。

ビタミンB1のしくみ

ビタミンB1は、エネルギー代謝と神経系の無傷の機能にとって重要です-とりわけ、それは神経細胞の発達に関与しています。

ビタミンB1は、臓器や筋肉を含む全身に見られます。口語的に、ビタミンB1は気分ビタミンとしても知られています。

水溶性ビタミンB1は食事とともに摂取されますが、体内で大量に保存することはできません。過剰なビタミンB1は尿中に排泄されます。ビタミンB1には特有のにおいがあります。

意味

炭水化物代謝の重要なビルディングブロックとして、ビタミンB1は、とりわけ、無傷の心血管系に役立ちます。ビタミンB1欠乏症は、食欲不振や疲労に伴う心血管障害などの症状に現れます。チアミンはまた、急性感染症の間の抗体の産生をサポートします。

発展途上国で頻繁に発生し、ビタミンB1の欠乏に基づく疾患は、いわゆるベリベリ病です。ジャワ島のオランダ人医師によって発見され、心不全や神経麻痺や振戦などの神経機能障害などの典型的な症状を示します。

ビタミンB1欠乏症の症状は、皮むき機が米の準備に定着した後に主に米を食べるアジア人の一部でより頻繁に見つかりました。特に、もみ殻はビタミンB1の供給者の1つです。

主に高炭水化物食品を食べるアスリートは、対応する代謝を促進するビタミンB1の必要性が高まっていることを示しています。ビタミンB1の欠乏は、乳酸の産生を増加させ、筋肉を硬化させ、筋肉の効率を低下させます。特に持久力のあるアスリートの場合、特にエネルギーバランスを維持するために、食品を通じてビタミンB1を十分に供給することが重要です。

ビタミンB1は、アスリートのニーズに合った小売店やオンライン薬局で、薬用栄養補助食品としても提供されています。これらは、例えば、体組織によって容易に吸収されるべきであるビタミンB1の脂溶性変異体です。

さらに、ビタミンB1を筋肉に注入することもできます。ただし、投与量が多すぎると、望ましくない副作用が発生する可能性があります。たとえば、動物実験では、これらはショックや息切れの形で示されています。

食物の発生

ビタミンB1は植物性食品や動物性食品に含まれています。特に全粒粉製品や豚肉が豊富で、前者には主に小麦胚芽、マメ科植物、またはヒマワリの種などの種子が含まれています。圧縮パン酵母には、ビタミンB1も大量に含まれています。

細かく挽いた小麦粉から作られた白パンなどの穀物製品には、小麦胚芽が粉砕プロセス中に破壊されるため、もはやビタミンB1は含まれていません。長時間の調理と紫外線は、食品中のビタミンB1の濃度に悪影響を及ぼします。したがって、保管は光と熱から保護する必要があります。

概して、ドイツは高レベルのビタミンB1欠乏症の影響を受けている国の1つではないため、栄養補助食品を通じてビタミンを摂取する必要はほとんどありません。ただし、ビタミンB1を貯蔵する身体の能力には限界があるため、食物からの定期的な摂取が重要です。