ココナッツ

の ココナッツ そのおいしい味と肯定的な特性のために何千年もの間非常に人気があります。それはやし家族に属します。植物学的には、ココナッツはナッツではなく、ストーンフルーツに属しています。

ココナッツについて知っておくべきこと

ココナッツが成長するココヤシは、20メートル以上の高さがあります。樹齢120年まで生きることのできるこの木は、成長のさまざまな段階で一年中実を結び、ココナッツは常に熟しており、ココナッツは一年中購入することができます。

ヤシの木は年間約30〜40の果物を提供します。主なココナッツ栽培国は、例えば、インドネシア、インド、フィリピン、ブラジルです。ドイツで入手可能なココナッツは、一部の靱皮糸に囲まれている内部のみです。外層はすでに成長国で削除されています。ココナッツは、緑、黄色、または薄茶色の薄くて革のような殻と、乾燥した、厚く、繊維状の下層で構成されています。ココナッツ全体の重量は2キロです。

皮膚、白い果肉、内腔のココナッツウォーターは、非常に硬い殻の下にあります。

特に生後7か月の熟していないココナッツにはたくさんあります。ココナッツウォーターは、ほんのり甘酸っぱい味でさわやかです。熟度が増すと、ココナッツ水はパルプを形成し、その過程で固化して木質になります。白いパルプは非常に芳香があり、厚さは1〜2センチです。ココナッツは植物的には石の実でナッツではありませんが、白い果肉は実際にはナッツのような味がします。一方、ココナッツの内部にあるココナッツウォーターは、甘味があり、同時に少し酸味があります。

健康への重要性

ココナッツに含まれる植物性脂肪のほとんどは短鎖酸であり、消化が非常に簡単です。ココナッツオイルの脂肪酸は、例えば循環器系や代謝などの多くの病気を防ぐことができます。

それらはまた、体に速いエネルギーを提供しますが、脂肪沈着物に保存されることはめったにありません。さらに、動脈硬化の原因とされているココナッツの油には悪玉コレステロールはありません。逆に、健康なコレステロール（HDL）の割合が高いためです。これは、石灰化から心臓と動脈を保護するためのものです。脳機能も改善する必要があります。新鮮なパルプのほんの一部が、毎日の銅所要量の15％以上を占めています。この微量元素は、神経伝達物質の形成を確実にする酵素を活性化します。

これらは、あるセルから別のセルに情報を送信します。これはアルツハイマー病のような病気を減らすという約束を守ります。ココナッツミルクはにきびを助け、活動の少ない甲状腺を調節するとも言われています。中程度の長さの脂肪酸がインスリン抵抗性を低下させると考えられているため、ココナッツは糖尿病患者にとっても健康であると言われています。さらに、膵臓は刺激されてより多くのインスリンを産生します。

成分と栄養価

ココナッツは、その原産国での食事の不可欠な部分です。これは、貴重な成分によるものです。それが含んでいる必須のリノール酸は、体がそれ自体を作り出すことができないので、食物を通して供給されなければなりません、また有益です。 100グラムのココナッツには、約350カロリーと35グラムの脂肪が含まれています。ストーンフルーツには、水に加えて、タンパク質、繊維、砂糖、カルシウム、カリウム、セレン、リン、ナトリウム、マグネシウム、ビタミンC、E、Bも含まれています。

不寛容とアレルギー

ココナッツは、待ち時間が過ぎると消化しやすくなります。果糖の少ない果物の一種で、不耐症の方に最適です。ただし、問題を避けるために、一度に多くのココナッツを食べないでください。ココナッツは植物性脂肪をたっぷり含んでいるので、特にダイエット中は適度に摂取する必要があります。

ショッピングとキッチンのヒント

ココナッツを購入するときは、新鮮であることを確認するように注意する必要があります。これは、シェイクテストを使用して確認できます。音が大きくなる場合、ココナッツは通常、最適な状態にあります。石の果実が新鮮であればあるほど、ココナッツ水が多く含まれます。

ナッツが乾燥すると、果肉は石鹸のような味になり、食べられなくなります。新鮮なココナッツは、冷蔵庫の野菜室に2〜3週間保持されます。果肉は非常に満ちているので、ココナッツ全体を一度に消費できないことがよくあります。開いたナッツの残りは、ココナッツ片を覆うのに十分な水で満たされたボウルに入れることができます。その後、ボウルを冷蔵庫に入れ、ココナッツを次の2〜3日で消費できます。

ただし、水は少なくとも1日に1回交換されます。多くの人々は準備から遠慮しますが、岩のように固い果実を割ることは少しの練習でそれほど難しくありません。このためには、ドライバー、ハンマー、鋭利なナイフなど、硬くて先のとがった物が必要です。ドライバーを使用して、成長した2つのいわゆる「目」を拡大し、ココナッツ水が流れ落ちるようにします。ここで、亀裂が形成されるまで、ハンマーでココナッツの殻の中央を叩きます。ココナッツはこれに沿って簡単に壊れる可能性があります。パルプをナイフで2つの半分から切り離すことが可能になりました。

準備のヒント

ココナッツが栽培されている国では、ソフトドリンクとして冷やして提供されます。ナット自体が容器として機能します。これにより、果肉にたどり着くことができます。これはスプーンでこすり​​落とすことができます。新鮮な肉はそれ自体が一品としておいしいだけでなく、すりおろしたまたはさいの目に切った形でもフルーツサラダ、クリーム、プリン、ケーキ、タルト、アイスクリームが豊富で、料理は美味しいだけでなく、健康にもなります。

肉、魚、野菜は乾燥ココナッツでパン粉を塗ることができるので、ボリュームのある料理でさえココナッツで完全に補完されます。エキゾチックな野菜と米の鍋、そしてクリーミーなパンプキンシードスープは人気の定番です。もちろん、ココナッツミルクは、アロマカレーと一緒に見逃してはなりません。ちなみに、ココナッツミルクは牛乳を消化できない人のための良い代替品です。

ビーガン料理にもぴったりです。人気のココナッツミルクは、ココナッツの肉を水でピューレにし、それを絞って作られます。ココナッツウォーターは、美味しいカクテルやソースの基礎にもなります。南海がこの考えだけで感じていると感じていないのは誰ですか？コプラは乾燥パルプです。このココナッツ脂肪から、油、フレーク、ペーストが得られます。