ステビア

に ステビア 南アメリカ産の自然な甘味の植物です。世界中の多くの国で、健康的な甘味料に加工されています。ステビアはカロリーも砂糖も含んでいないので、砂糖の自然な代用品と考えられています。

ステビアについて知っておくべきこと

ステビアは、ステビアレバウディアナと呼ばれる植物から得られ、蜂蜜または甘いハーブとしても知られています。葉から抽出されるステビア植物の甘い成分はステビオールです。葉は最初に乾燥され、次に成分は水またはアルコールの助けを借りて抽出されます。

起源の地域では、ステビア植物は何世紀もの間甘味料として人々に使用されてきました。しかしヨーロッパでは、ステビア植物が導入されたのはほんの数十年前のことです。カロリーも砂糖も含まれていませんが、国産ビートの砂糖の30倍甘いです。濃縮甘さは、通常の砂糖の約200〜300倍の甘さです。

したがって、ステビアは健康的な代替品です。ステビアは、ミューズリー、ジャム、チョコレート製品、チップ、ヨーグルト、アイスクリーム、缶詰の魚、スープ、ブロス、レモネード、ノンアルコールビールなど、さまざまな食品、料理、飲み物の食品業界で使用されています。製品がステビアで甘味付けされているかどうかは、E番号（E 960）で示されます。

健康への重要性

甘い味がするが、あなたを太らせたり、病気にしたりしない食品を常に探し求めてきました。ステビアは砂糖よりも健康であり、肥満、心血管疾患、虫歯などの病気を引き起こす可能性があります。

ステビアを使用すると、カロリーを大幅に削減できます。ステビアにはカロリーが含まれていないため、糖尿病患者にも適しています。砂糖代替品は、血糖値を調整し、血圧を下げ、虫歯から歯を保護するとされています。ステビアに含まれるミネラルは、例えば、健康な心臓血管系、無傷の免疫系、および血液形成のために、健康な骨構造を構築するために必要です。植物に含まれる微量元素は、エネルギー源の生理的蓄積と分解、酸素利用、および排泄器官の機能に重要な役割を果たします。

ステビアに含まれるビタミンCは、ラジカルキャッチャーとして機能し、感染症を撃退します。もう1つの貴重な成分は、視力をサポートするベータカロチン（ビタミンAの前駆体）です。ステビアに含まれるタンパク質と油の混合物は、肌に良い影響を与えるとも言われています。

成分と栄養価

ステビアの健康的な甘さは、特にステビオシドなどのステビオール配糖体に由来します。彼らは甘い味がしますが、彼らは代謝に負担をかけません。その他の成分には、貴重な植物油やタンパク質、50％以上の炭水化物が含まれ、これらはカロリーなしで体内で代謝されます。さらに、ステビアには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、リンのほか、神経ビタミンと見なされているビタミンC、B1、およびベータカロチンが含まれています。

不寛容とアレルギー

ステビオール配糖体を含む製品を大量に消費しすぎると、すぐに限界に達する可能性があります。糖尿病患者、カロリーを意識する女性、そして子供たちは特にここで危険にさらされています。後者の人々は、ステビアで甘くしたソーダをたくさん飲むと危険にさらされる可能性があります。永続的な過剰摂取は健康上の問題を引き起こす可能性があります。さらに、ステビアは特定の薬物と相互作用し、望ましくない影響を引き起こす可能性があります。

ステビアは血糖値を下げるので、糖尿病薬と組み合わせて注意が必要です。過剰摂取の場合、血糖値が低くなりすぎることがあります。これは低血糖のリスクを高めます。ステビアは血圧を下げる可能性があるため、降圧薬を服用するときは医師に相談する必要があります。妊娠中の女性や授乳中の母親も、ステビアを摂取する前に医療専門家に相談することをお勧めします。

ショッピングとキッチンのヒント

砂糖代替品がEUで承認されて以来、ステビア市場は活況を呈しています。現在、代替甘味料は、ほぼすべてのスーパーマーケット、品揃え豊富な健康食品店、健康食品店、およびインターネットでも利用できます。ステビアはさまざまな品種と形態で入手できるため、さまざまな製品を購入できます。

ただし、想定取引のプロバイダーも多数存在するため、ここでは注意が必要です。それらは低価格で顧客を引き付けますが、提供される製品の品質はしばしば劣っています。多くの製品は植物の個々の抽出物のみを含んでいるため、ステビアの葉からの栄養素の望ましい組み合わせを提供していません。効果的な効果の恩恵を受けるには、購入時に新鮮な葉、または乾燥した葉の方が好ましいはずです。栄養素の含有量が最も多く、加工も最も少ないからです。

ステビアの葉に農薬、除草剤、その他の化学肥料が含まれていないことを確認するには、有機品質のステビアの葉を選択することをお勧めします。以下はステビアの保管に適用されます：乾燥した葉、ステビアパウダー、および顆粒は、密閉容器の冷暗く乾燥した場所に保管する必要があります。最適なストレージを使用すると、ステビアは数か月間保持できます。

準備のヒント

ステビアを使用するには多くの方法があります。毎日消費される多くの食品は、砂糖の代わりにステビアで甘くすることができます。これには、コーヒーや紅茶などの日常の飲み物だけでなく、自家製トマトソースにステビアで甘い香りを与えることができます。さわやかだが無糖で低カロリーのレモネードを準備したい場合は、レモン汁を水で絞り、液体に少しステビアを加えることができます。

ステビアはまた、スムージーで見事に使用できます。スムージーは、朝食によく飲まれ、甘い飲み物が必要だが砂糖は避けなければならない場合は、食事の代わりにもなります。さらに、ステビアを含むスムージーはより多くの物を満たし、同時に体に多くの貴重な重要物質を供給します。したがって、空腹攻撃は美味しく健康的な方法で防止されます。ステビアは、ベーキング、ジャム、デザート、アイスクリームの砂糖代替品としても理想的です。ただし、さまざまなレシピで通常使用される砂糖は、与えられた量が異なるため、ステビアに等しい部分で置き換えられないことに注意してください。

投与量の推奨事項に注意深く従うことが重要です。それ以外の場合はすぐに甘くなりすぎます。ステビアは常にナイフのチップについてです。一般に、ステビアはさまざまな方法で使用できます。お茶でも、スムージーでも、ヨーグルトでも、ステビアは常に従来の家庭用砂糖の健康的な代替品です。ステビアを使用すると、不健康な甘味料をメニューから削除できます。同時に、ステビアは治癒特性を持つ栄養素を健康的な密度で提供します。